Страхаванне рэзка змянілася на працягу многіх гадоў з -за культурных уздзеянняў, тэхналагічных дасягненняў і змены пераваг для падрыхтоўкі ежы. Еўропа, Амерыка і Азія ўяўляюць сабой тры розныя рэгіёны з рознымі кулінарнымі традыцыямі і спажывецкімі перавагамі. У гэтым артыкуле паглыблены погляд на сучасныя тэндэнцыі посуду, якія назіраюцца ў гэтых рэгіёнах, раскрываючы асноўныя матэрыялы, праекты і выкарыстаныя метады прыгатавання.
Еўрапейскія тэндэнцыі посуду:
Еўропа мае багатую кулінарную традыцыю, і яе тэндэнцыі посуду адлюстроўваюць баланс паміж традыцыямі і інавацыямі. Адной з прыкметных тэндэнцый з'яўляецца перавага посуду з нержавеючай сталі. Скурце з індукцыяй з нержавеючай сталі, раўнамерна размяркоўвае цяпло і лёгка падтрымліваць. Акрамя таго, посуд медзі даўно быў любімым на еўрапейскіх кухнях, ацэненай за выдатную цеплаправоднасць. Папулярнасць чыгуннага посуду, напрыклад, галандскія печы і патэльні, таксама варта адзначыць. Гэтыя цяжкія кавалкі добра трымаюць цяпло і досыць універсальныя для розных спосабаў падрыхтоўкі ежы ад пліты да духоўкі. У Італіі традыцыйная посуд, напрыклад, медныя гаршкі і патэльні, высока ацэньваюцца за выдатную цеплаправоднасць і здольнасць кантраляваць тэмпературу.
Гэта важна для дасягнення дакладных вынікаў падрыхтоўкі ежы ў італьянскай кухні, дзе далікатныя соусы і рызоты распаўсюджаныя. Італьянскія брэнды, такія як Ruffoni і Lagostina, вядомыя сваімі якаснымі меднымі посудам. Францыя славіцца сваёй кулінарнай экспертызай, а французская посуд адлюстроўвае гэтую запал да гастраноміі. Французскія брэнды, такія як Mauviel, вядомыя сваім якасным посудам з медзі, якія аддаюць перавагу сваім выдатным магчымасцям кіравання цяпла. Французскія чыгунныя какоты (галандскія печы) таксама шануюцца за павольна прыгатаваныя стравы, такія як ялавічны бургуньён. Што тычыцца дызайну, Еўропа вядомая сваёй арыентацыяй на эстэтыку і майстэрства. Пошук з яркімі кветкамі, аздабленнем эмалі і складанымі дэталямі часта запатрабаваны. Класічныя канструкцыі, такія як французская чыгунная патэльня або італьянская антіпріга, застаюцца папулярнымі выбарамі сярод еўрапейскіх кухараў. Акрамя таго, у апошнія гады керамічная посуд набыла папулярнасць за свае дэкаратыўныя ўзоры і выкарыстанне для універсальнасці. Еўрапейскія кухні таксама шануюць шматкетараў, такіх як гаршкі з убудаванымі падсітак або саусепанамі са здымнымі ручкамі, у адказ на неабходнасць зручных і рашэнняў для эканоміі прасторы.
Еўрапейскія метады кулінарыі, як правіла, спалучаюць традыцыйныя метады з сучаснымі кулінарнымі інавацыямі. Мастацтва павольнай падрыхтоўкі ежы з такімі стравамі, як певень віна і Гулаш, па -ранейшаму шануецца. Аднак распаўсюджанасць хуткіх і эфектыўных метадаў падрыхтоўкі ежы, такіх як смажанне і абсмажванне, адлюстроўвае шырокія змены ў ладзе жыцця і неабходнасць рашэнняў для эканоміі часу.
Амерыканскія тэндэнцыі посуду:
Тэндэнцыя посуду ЗША характарызуецца ўплывам разнастайных кулінарных умоў і зручнасці арыентаваных метадаў прыгатавання ежы. Вядомы сваёй трываласцю і універсальнасцю, посуд з нержавеючай сталі займае важнае месца на амерыканскіх кухнях. Антіпрігарная посуд таксама шырока выкарыстоўваецца з -за зручнасці і прастаты ў чыстцы. Алюмініевы посуд вядомы сваёй выдатнай цеплаправоднасці і часта пакрываецца антіпрігарнай паверхняй альбо анадаваны для дадатковай трываласці. У апошнія гады ўзрастае цікавасць да экалагічна чыстых матэрыялаў посуду. Керамічны і фарфоравы посуд з пакрыццём часта прадаюцца як "зялёныя" альтэрнатывы, набываючы папулярнасць з-за іх нетоксичных уласцівасцей і здольнасці раўнамерна распаўсюджваць цяпло.
Сапраўды гэтак жа чыгуннае посуд, які спажывае менш энергіі і трывалая, вяртаецца на амерыканскіх кухнях. У дызайне амерыканскія кухні, як правіла, аддаюць перавагу функцыянальнасцю і практычнасцю. Шматмэтавыя пліты, уключаючы камбінаваныя пліты і імгненныя ўстаўкі, вельмі запатрабаваныя і запаўняюць неабходнасць універсальных і рашэнняў для эканоміі прасторы. Амерыканскія брэнды посуду падкрэсліваюць эрганамічныя канструкцыі і ўстойлівыя да цяпла ручкі для пашыранага карыстацкага досведу і бяспекі.
Амерыканскія кулінарныя метады моцна адрозніваюцца, што адлюстроўвае мультыкультурны характар краіны. Аднак на грылі ўкараняецца ў амерыканскай культуры, а на свежым паветры часта круцяцца вакол гэтых метадаў падрыхтоўкі ежы. Іншыя папулярныя метады ўключаюць смажанне, смажанне і павольнае прыгатаванне ежы ў чыгуне. Больш за тое, рост цікавасці да здаровага харчавання прывяло да папулярнасці смажання паветра і пары як альтэрнатыўных метадаў прыгатавання ежы.
Азіяцкія тэндэнцыі посуду:
У Азіі жывуць самыя разнастайныя кулінарныя традыцыі, кожная з якіх мае свае унікальныя перавагі посуду. Выдатнай тэндэнцыяй у Азіі з'яўляецца выкарыстанне вока. Гэтыя ўніверсальныя кулінарныя посуды, якія часта вырабляюцца з вугляроднай сталі, чыгуннай або нержавеючай сталі, ляжаць у аснове азіяцкай кухні. WOKS з ручкай з драўніны або ручкай терморитов дапускаюць высокатэмпературныя раскошы і хуткае прыгатаванне ежы, што мае вырашальнае значэнне для дасягнення жаданага водару і тэкстуры ў стравах, такіх як смажаная локшына, смажаны рыс і розныя азіяцкія стравы з азіяцкім. У апошнія гады метады падрыхтоўкі ежы ў Азіі перайшлі да больш здаровых практык, што адлюстроўваецца на папулярнасці антіпрігарных патэльняў і посуду з керамічным пакрыццём. Гэтыя матэрыялы патрабуюць мінімальнага алею або змазкі і іх лёгка ачысціць.
У Індыі традыцыйны кулінарны посуд складаецца з C0Lay Pots, вырабленых з неглазаванага тэракота або гліны. Гэтыя гаршкі, такія як індыйскія тэракотавыя тандары або паўднёва -індыйскія гліняныя гаршкі пад назвай "Манчаці", спрыяюць сваёй здольнасці ўтрымліваць і раўнамерна распаўсюджваць цяпло, пазычаючы адметны водар стравам. Прыборы з нержавеючай сталі таксама часта сустракаюцца ў індыйскіх дамах з -за іх трываласці і універсальнасці. У Кітаі Woks - важная частка кухні. Традыцыйныя вугляродныя вугляродныя сталі шануюцца за здольнасць хутка награвацца і раўнамерна размяркоўваць цяпло, што робіць іх ідэальнымі для абсмажвання і тэхнікі смажання. Гліністыя гаршкі, вядомыя як "Супныя гаршкі", выкарыстоўваюцца для павольных кулінарных супаў і тушонкі. Акрамя таго, кітайская кухня вядомая сваім шырокім выкарыстаннем бамбукавых параходаў, якія робяць пары з рознымі прадуктамі, у тым ліку пельменямі і булачкамі, простымі і эфектыўнымі.
Японскае посуд вядомы сваім вытанчаным майстэрствам і ўвагай да дэталяў. Традыцыйныя японскія нажы, вырабленыя з якаснай сталі, запатрабаваны прафесійнымі кухарамі па ўсім свеце. Японскія кухары таксама разлічваюць на спецыялізаваныя інструменты, такія як Tamagoyaki (выкарыстоўваюцца для вырабу амлетаў) і Donabe (традыцыйныя гліняныя гаршкі) для гарачага чыгуна і рысу. Японскія чыгунныя чайнікі (званы тэцубін) папулярныя па здольнасці ўтрымліваць цяпло і ўзмацняць працэс піваварства. Азіяцкія канструкцыі посуду часта адлюстроўваюць культурную эстэтыку і традыцыі. Японскі посуд славіцца сваім простым і практычным дызайнам, падкрэсліваючы прыгажосць прастаты. З іншага боку, традыцыйны кітайскі кулінарны посуд, такія як гліняныя гаршкі і бамбукавыя параходы, падкрэсліваюць шарм натуральных і экалагічна чыстых матэрыялаў. Тэхналагічныя новаўвядзенні, такія як рысавыя пліты і гарачыя гаршкі, таксама распаўсюджаны на азіяцкіх кухнях, якія абслугоўваюць сучасны лад жыцця і неабходнасць у зручнасці. Азіяцкія метады кулінарыі падкрэсліваюць дакладнасць і майстэрства. Пастаянныя, смажаныя і пары - гэта асноўныя метады, якія забяспечваюць хуткае і смачнае прыгатаванне ежы. Выкарыстанне бамбукавага парахода для вырабу цьмянай сумы або традыцыйнай кітайскай практыкі падвойнага кіпячага супу - прыклады таго, як азіяцкія кулінары выкарыстоўваюць пэўную посуд для дасягнення жаданых вынікаў. Акрамя таго, мастацтва кулінарыі WOK прадугледжвае высокую спякоту і хуткія рухі, якія патрабуюць майстэрства і практыкі, якія неабходныя для многіх азіяцкіх кулінарных традыцый.
Еўропа, Амерыка і Азія маюць свае унікальныя тэндэнцыі посуду, якія адлюстроўваюць іх розныя кулінарныя традыцыі, перавагі спажыўцоў і тэхналагічны прагрэс. Еўропа выступае за спалучэнне традыцыйнага майстэрства і функцыянальнага дызайну, аддаючы перавагу нержавеючай сталі, медзі і чыгуннага посуду. У ЗША ёсць разнастайны спектр матэрыялаў, падкрэсліваючы зручнасць і прыязнасць да навакольнага асяроддзя, у той час як Азія робіць моцны акцэнт на спецыялізаваным посудзе, напрыклад, Woks і гліняных гаршках, для патрэбных тэхнік прыгатавання ежы. Разумеючы гэтыя рэгіянальныя тэндэнцыі, людзі могуць вывучыць новы кулінарны вопыт і прыняць правільны посуд для павышэння іх кулінарных здольнасцей.
Час паведамлення: 14 верасня 2013 г.